【冬季限定】広島県産牡蠣と春野菜の石窯ピザが登場｜海辺の薪窯で焼き上げる、旬の一枚
広島の冬の主役・牡蠣と、春の訪れを告げる野菜たちが、400℃の薪窯の上で出会う。 小室浜の潮風が運ぶ、季節限定の美味しさです。
この記事でわかること
- Kitchen Nattyの冬季限定新作ピザの内容と特徴
- 広島県産牡蠣へのこだわりと、素材の選定理由
- 400℃の薪窯・48時間熟成生地という「技術」が生む味の違い
- 福山市内からのアクセスと、ランチ・ディナー・テイクアウトの利用方法
新作ピザ：広島県産牡蠣と春野菜の旨み溢れる一枚
広島県が誇る濃厚な牡蠣と、季節の彩り豊かな春野菜をふんだんに使用した、冬季限定の贅沢なピザです。
冬の瀬戸内海が育てた肉厚な牡蠣の旨みと、春の訪れを感じさせる野菜の鮮やかなグリーン。シンプルに見えて、一口ごとに複雑な風味が広がる、Kitchen Nattyにしか作れない「旬の一枚」です。
こだわりの素材と味づくり
主役：広島県産の牡蠣
ピザの主役には、旨みがぎゅっと詰まった広島県産の牡蠣を厳選して使用。広島は国内牡蠣生産量の約60%を占める、牡蠣の本場です。瀬戸内海の栄養豊富な海水で育った牡蠣は、ぷりぷりとした食感と、口いっぱいに広がる豊かな風味が特徴。
その牡蠣を、バターと醤油で香ばしくソテーすることで、コク深く奥深い味わいに仕上げました。シンプルな工程に見えますが、バターのまろやかさが牡蠣の塩気を引き立て、醤油の香ばしさがイタリアンの文脈に絶妙に馴染む、Kitchen Nattyならではのひと手間です。
味の決め手：特製オイル
牡蠣の旨みを最大限に引き出すのが、特製オイルです。牡蠣はもちろん、春野菜それぞれの甘みや苦みが、このオイルを通すことで統一感のある一枚に仕上がります。
毎日変わる「旬」のトッピング
菜の花をはじめ、ブロッコリーや芽キャベツ、スナップエンドウなど、 日によって変わる「旬の野菜」 をたっぷりと乗せています。
特にイタリア料理と相性抜群の菜の花のほろ苦さが、ピザ全体の味わいを引き締める名脇役。「今日はどの野菜が乗っているだろう」という、訪れるたびの楽しみも、この季節限定ピザの魅力のひとつです。
Kitchen Nattyの考え方： 冷凍野菜は使いません。旬を迎えた野菜を、その日の仕入れで乗せる。だから毎回、同じ一枚は存在しない。
Kitchen Nattyの技術が、この一枚を特別にする
素材が良くても、焼き方が伴わなければ本当の美味しさは出ません。Kitchen Nattyの石窯ピザが他と違う理由は、以下の2つの技術的こだわりにあります。
1. 400℃の薪窯で、60〜90秒の短時間焼成
一般的なオーブンの2〜3倍にあたる400℃の高温薪窯を使用。この高温が、ピザ生地の外側をパリッと、中をもっちりとした食感に仕上げる最大の要因です。牡蠣も高温の輻射熱で素早く仕上げることで、旨みを閉じ込めたまま提供できます。
焼成時間はわずか60〜90秒。この短時間焼成が、素材の水分と風味を最大限に保ちます。
2. 48時間の低温熟成発酵生地
ピザ生地は、48時間かけて低温でゆっくりと熟成発酵させています。時間をかけることで生まれる深いコクと、小麦本来の甘み。これが牡蠣の濃厚な旨みを受け止める「土台」になっています。使用する小麦は、北海道産小麦を厳選。
この生地一枚を作るために、Kitchen Nattyは2日前から準備を始めています。
3. 創業15年以上・イタリアンで培った技術
Kitchen Nattyは2010年創業、小室浜への移転から10年以上の歴史を持つ石窯ピザ専門店です。オーナーはイタリアンレストランでの修行経験を持ち、本格的なナポリピザの技術をベースに、広島の食材と掛け合わせた独自のスタイルを確立しています。
「牡蠣好き」にも「広島を旅する人」にも
このピザは、こんな方に特におすすめです。
- 牡蠣に目がない方：広島県産の肉厚な牡蠣を、石窯ピザという新しい文脈で楽しみたい
- 広島・福山を旅行中の方：鞆の浦観光のついでに、地産の食材を使った本格料理を体験したい
- 福山近郊のドライブ途中の方：海を眺めながら、「ちゃんと美味しい」ランチを食べたい
- 春の訪れを感じたい方：菜の花の苦みと牡蠣の旨みで、季節の変わり目を舌で感じる
ランチ・ディナー・テイクアウト、3つの楽しみ方
テラスでのイートイン（おすすめ）
小室浜海水浴場の目の前に位置するKitchen Nattyでは、海を眺めながら焼きたての石窯ピザを楽しめます。2月の澄んだ冬の海と、薪窯から立ち上る香ばしい香り。この組み合わせは、福山市内ではなかなか体験できない非日常です。
セットメニュー（+¥550）でサラダとドリンクを追加するのがおすすめ。 瀬戸内レモンソーダ（¥600） や グラスワイン（¥450） との相性も抜群です。
テイクアウト
「海辺まで行けないけれど食べたい」という方には、テイクアウトもご利用いただけます。焼きたてをお持ち帰りいただき、ご自宅でもKitchen Nattyの味をお楽しみください。
よくある質問（FAQ）
Q. この牡蠣ピザはいつまで食べられますか？ A. 広島県産牡蠣の旬に合わせた季節限定メニューです。シーズン終了とともに提供終了となる見込みです。旬の短い一品ですので、お早めにどうぞ。
Q. テイクアウトは事前予約できますか？ A. 店舗へ直接お問い合わせください。焼き上がりの時間調整など、ご要望に応じて対応いたします。
Q. 子ども連れでも楽しめますか？ A. はい。開放的なテラス席があり、近くには小室浜の砂浜もあります。ファミリーでのランチに多くご利用いただいています。お子さま向けには、マイルドな味わいのマルゲリータ（¥1,300）もございます。
Q. 鞆の浦からどのくらい距離がありますか？ A. 鞆の浦から車で約20〜25分です。鞆の浦観光の前後に立ち寄るルートとして、多くのお客様にご利用いただいています。
Q. 牡蠣ピザのお値段は？ A. 価格は店頭にてご確認ください。他のメニュー（¥1,300〜¥1,700）と同様の価格帯で提供しています。
アクセス情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 店舗名 | キッチンナッティ（Kitchen Natty） |
| 住所 | 広島県福山市内海町イ236（小室浜海水浴場内） |
| 業態 | 石窯ピザ専門店 |
| 特徴 | 海水浴場目の前・テラス席あり |
| アクセス | 鞆の浦から車で約20〜25分 / 福山駅から車で約40分 |
まとめ：この季節にしか食べられない、広島の旬を一枚に
- 広島県産牡蠣をバターと醤油でソテーし、旨みを凝縮
- 日替わりの旬野菜（菜の花・ブロッコリー・スナップエンドウ等）で彩りと季節感を演出
- 特製オイルが全体の味をひとつにまとめる
- 400℃の薪窯・60〜90秒焼成と48時間熟成生地という、15年以上の技術が下支え
冬の海と春の野菜が交差する、冬季にしか食べられない一枚です。
福山・鞆の浦方面へのドライブや旅行の際は、ぜひ小室浜のKitchen Nattyに立ち寄ってみてください。
📍 広島県福山市内海町イ236 ｜ Kitchen Natty（キッチンナッティ）
